Goût de France 2019 : Rencontre avec la Cheffe du restaurant "Planet Hollybum" à Lubumbashi

#GoûtdeFrance2019 #GoodFrance2019 : Entretien avec la Cheffe Anna Gomes du restaurant Planet Hollybum à Lubumbashi, qui participe à la 5e édition de l’opération Goût de/ Good France.

Présentez-vous en quelques lignes :

Je m’appelle Anna Gomes et je suis d’origine Congolaise et Portugaise, née en RDC.
J’ai vécu en Belgique de mes 2 ans jusqu’à mes 24 ans puis je suis revenue dans mon pays d’origine.
J’ai été ensuite engagée au Planet Hollybum à Lubumbashi où j’ai occupé le poste de chef de salle pendant près de 6 ans.
Après un nouveau séjour de 2 ans en Belgique, j’ai fait mon retour au Planet Hollybum en juillet 2018 avec un nouveau défi :la gestion de la cuisine.
En collaboration avec la propriétaire, j’organise les menus, les événements et les nouveaux plats avec une équipe de cuisiniers congolais formés sur le terrain.

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La Cheffe Anna Gomes du restaurant Planet Hollybum à Lubumbashi

Comment décririez-vous votre cuisine en 3 adjectifs ?
 
Ma cuisine est authentique, artisanale et fraîche.

Pourquoi avez-vous avez choisi de participer à l’opération Goût de France le 21 mars prochain ?

La propriétaire du Planet Hollybum et moi-même avions envie de nous lancer dans une nouvelle aventure avec l’opération Goût de/Good France à Lubumbashi*.

*Le restaurant Planet Hollybum s’associe à L’Institut Français de Lubumbashi pour organiser l’activité "GOÛT DE FRANCE , GOÛT DE L’ART" qui mettra en avant, à travers une exposition dans le restaurant, le Premier Atelier de peinture appelé le Hangar, créé à Lubumbashi par le français Pierre Romain-Desfossés, militaire et peintre en 1946.
Exposant l’un des derniers héritiers de ce courant, le peintre MUVUMA,cette activité est une occasion de rendre hommage à Pierre Romain Desfossés et de faire connaître ce que fut cette expérience inouïe et d’avant-garde.

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Une cuisine fraîche et authentique

Célébrons ensemble la cuisine française en RDC !

Plus d’informations sur ce restaurant :
975 avenue Kilela Balanda , Lubumbashi
+243 997 022 979
Site internet : www.planet-hollybum.com
Facebook : Planet Hollybum
Pour voir son menu Goût de France, cliquez sur ce lien : http://restaurateurs.goodfrance.com/fr/user/8828#profile-main

Dernière modification : 29/03/2019

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