Goût de France 2019 : Rencontre avec le Chef du restaurant "Arôme" à Kinshasa

#GoûtdeFrance2019 #GoodFrance2019 : Entretien avec le Chef Christian Yumbi du restaurant Arôme à Kinshasa, participant à la 5e édition de l’opération Goût de/ Good France.

Présentez-vous en quelques lignes :

Après l’obtention de mon diplôme de Chef d’entreprise pour la profession de Restaurateur et Traiteur, d’un Master Ritz Escoffier à Paris et quelques passages dans de grandes maisons étoilées, j’ai ouvert en 2004 mon propre restaurant RE - SOURCE, « retour aux sources » à Bruxelles avec mon épouse. J’ai été reconnu en 2006 par le guide Gault & Millau et notre restaurant a reçu une mention au guide Michelin.

Début 2010 je suis rentré en RDC pour transmettre mon savoir-faire en tant que professeur à l’Université de Lubumbashi et pour promouvoir une nouvelle cuisine congolaise.

J’ai participé à l’ouverture de l’hôtel Grand Karavia à Lubumbashi. Par la suite j’ai ouvert mon restaurant & guest house RE – SOURCE à Lubumbashi. En 2012 j’ai ouvert un second restaurant RE - SOURCE à Kinshasa, dans la commune de Gombe.

J’ai a remporté le titre de meilleur cuisinier africain lors de la première édition du concours « Star chef » 2014 puis en 2015, le MwanaMboka, le prix de la Diaspora.

En 2017, Re-SOURCE a déménagé à l’immeuble CTC et est devenu Arôme Restaurant.

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Le Chef Christian Yumbi du restaurant Arôme

Comment décririez-vous votre cuisine en 3 adjectifs ?  

Ma cuisine est internationale et inspirée de la cuisine française et des spécialités locales. Elle est délicate, passionnelle et aromatique.

Pourquoi avez-vous avez choisi de participer à l’opération Goût de France le 21 mars prochain ?

Ayant été formé en France, je souhaiterais participer à la diffusion culinaire française.

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Une cuisine internationale et inspirée de la cuisine française et des spécialités locales

Célébrons ensemble la cuisine française en RDC !

Plus d’informations sur ce restaurant :
Immeuble CTC : 10, Avenue Wagenia, Gombe, Kinshasa
+243 995 716 133
Facebook : Restaurant Arôme
Site internet : www.restaurantarome.com
Pour voir son menu Goût de France, cliquez sur ce lien : http://restaurateurs.goodfrance.com/fr/user/8651#profile-main

Dernière modification : 29/03/2019

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