Goût de France 2019 : Rencontre avec le Chef du restaurant "Okapi" au Pullman de Kinshasa

#GoûtdeFrance2019 #GoodFrance2019 : Entretien avec le Chef Michaël Berthelot du restaurant Okapi au Pullman de Kinshasa, participant à la 5e édition de l’opération Goût de/ Good France.

Présentez-vous en quelques lignes :

Je suis originaire de Touraine, dans le Centre de la France. Mes premières expériences ont été dans la restauration traditionnelle et gastronomique. C’est une région avec une très forte identité culinaire, avec les produits du terroir.

Je suis ensuite allé à Paris travailler avec d’autres chefs, tels que Patrice Hardy. Puis la Côte d’Azur, à l’Hôtel Martinez avec Monsieur Christian Willer avec qui j’ai vraiment eu l’apprentissage du goût et des saveurs provençales et des richesses de la cuisine méditerranéenne. Je suis resté quelques années sur la Côte d’Azur, où j’ai pu continuer ma formation à travers les différents palaces et restaurants entre Monaco et Mandelieu. La côte d’Azur m’a permis d’affiner ma cuisine.

J’ai succédé à mon ami le Chef Régis Rossi, qui a organisé l’année dernière l’évènement Goût de France au Pullman de Kinshasa, et je n’aurai pas voulu arrêter cette belle initiative.

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Le Chef Michaël Berthelot du restaurant L’Okapi

Comment décririez-vous votre cuisine en 3 adjectifs ?  

Ma cuisine est sincère, simple et conviviale.

Pourquoi avez-vous avez choisi de participer à l’opération Goût de France le 21 mars prochain ?

J’ai choisi de faire partie de cette opération car c’est une magnifique occasion de promouvoir la culture française à l’étranger, et de faire vivre à mes équipes et à nos clients un moment de partage à travers une cuisine du sud que j’aime par-dessus tout.

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Une cuisine sincère, simple et conviviale

Célébrons ensemble la cuisine française en RDC !

Plus d’informations sur ce restaurant :
4 Avenue Batetela, Kinshasa- Gombe
+243852728863
Site internet du restaurant
Facebook : Pullman Kinshasa Grand Hôtel
Pour voir son menu Goût de France, cliquez sur ce lien : http://restaurateurs.goodfrance.com/fr/user/2959#profile-main

Dernière modification : 29/03/2019

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